2022年休闲食品该如何用“颜值”出道

在新一代消费者眼中,产品“颜值”在消费决策中占据重要地位。这里所指的“颜值”是产品呈现在消费者眼前的整体视觉效果,除了包装设计,色彩也是极为重要的一环。科学研究表明,人们在做出购买决定的最初3-7秒内,90%的人会被食物的颜色和因色彩所产生的瞬间感所左右



同时大量的科学实验早已证明,食物的不同颜色会影响消费者的食欲和风味感知,并且会在消费者大脑中建立深刻的味觉联想。

图源:lumenlearning


例如,红色、黄色等暖色调可以激发消费者食欲,提高消费者摄食积极性,同时容易让消费者联想到能量、热量等关键词;而蓝色、绿色则能使人心情舒缓、情绪平和。有时候食品的颜色还与某种味道紧密联系在一起,如红色包装的薯片食品大概率是香辣味;粉红色的冰淇淋则极有可能是草莓味;蓝色的酸奶大部分消费者首先联想到必定是蓝莓;至于绿色的蛋糕,抹茶应该是多数人脑海中浮现出来的第一答案。



过去两年疫情的阴霾一直笼罩在人们心中,压抑已久的神经亟需寻求一种直接有效的正能量刺激。同时,疫情常态化也使得人们健康意识大幅提升,另一方面最初严防死守的紧张神经也在长时间抗疫中逐渐松懈下来,生活逐步回归正轨。这也造就了消费者对于食品在健康及社交两方面的需求日渐增加。越来越多的人加入“成分党”大军,开始关注食品的成分、原料是否安全,纯天然、无人工添加的产品成为了人们的新欢Innova 的一项消费者调查也显示,全球25%的消费者更喜欢100%纯天然植物色素。根据Grand View Research的报告,全球天然食用色素市场规模到2025年预计将达到25亿美元,2027 有望攀升至37亿美元。



专业食品配料供应商吉宝与全球顶级知名天然色素品牌DDW威廉臣强强联手,共同为客户提供产品颜色整体解决方案,带来具有光、热稳定性和酸稳定性较好,批次差异小,重金属含量低等优势的天然色素


胭脂虫红,来源于拉丁美洲雌性胭脂虫,耐高温性能优异,颜色从亮粉到洋红,广泛应用在各类糖果、烘焙产品、乳制品等休闲零食领域。


叶绿素铜,以桑叶和蚕沙为原料,具有高温稳定、调色自然、气味清淡等特点,广泛应用于酱料、烘焙、乳制品、饮料等休闲零食领域。


胭脂树橙,来源于拉丁美洲的胭脂树种子,颜色范围从黄色到深橙红色,具有高温稳定、经济等特点,广泛应用于奶酪、糖果、乳制品等休闲零食等领域。


Emulsitech®β胡萝卜素和辣椒红色素,是介于黄色和橙色之间的天然色素,具有可直接添加无需格外加热、搅拌或均质处理的特点,广泛应用于饮料、糕点、糖果等休闲零食等领域。


炭黑色素,通过植物性物质进行碳化处理而制得,具有易于倾倒和分散的特点,广泛应用于烘焙、糖果、冰淇淋等休闲零食领域。


新消费浪潮中,人们对于产品的需求不断繁殖、演化、从0到1,从1到10,从10到100……这为市场创造了许多新契机,同时也加速了各品类赛道的内卷。吉宝将助力厂商开发出更多“高颜值”爆款产品,赢得目标消费群体的青睐。