这烧烤隔老远就能闻到香味儿啦
世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的
如果有
那就两顿
——尼古拉斯·赵四

与春天直直冲了个满怀,吃货们心心念念的烧烤也即将安排上了。对于中国人来说,烧烤似乎代表着某座城市的某种经历和记忆——人间烟火气,最抚凡人心。

烧烤,是最能掩盖食材本味的烹调方法之一。在食材进入批量生产阶段,大家越来越觉得很多食物没有以前的美味了,间接对孜然、辣椒味的烧烤和麻辣过瘾的火锅受到大众的喜爱起到了推动作用。


企查查数据显示,2013年前,烧烤品类增长相对缓慢,而之后以高速在增长,2020年达到巅峰,尽管在疫情影响的情况下,仍以平均每个月新增8000多家烧烤门店的速度在增长。当下全国烧烤门店已经突破34万家。尤其是疫情之后,烧烤品类新开门店数更是达到了15万家,其中2020年开出7万多家,2021年前10个月,也开出了近8万家。此外由于品类受众广,社交属性强,烧烤品类在一线到四线城市通吃,高中低品牌均有市场。



传统烧烤风味主要以香辣、五香、孜然等风味为主。在知名种草App小红书上搜索烧烤和烧烤料这两个关键词,分别有着147万+和1万+的相关笔记。以自制家庭烧烤料为创意的调料制品,更是得到了众多吃货们的热捧。



如何提升烧烤风味?小编今天给大家整理出两套秘籍,烧烤撒料秘方和烧烤蘸料秘方,组合出击,风味嘎嘎滴!



烧烤撒料、蘸料不仅可以用在肉类食品中,还可以用来烤茄子、烤蘑菇、烤面包片等素菜,尤其是烤面包片巨巨好吃,隔老远就能闻到香味儿啦!


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